RESTAURANT INTERENTREPRISES 500 C/JOUR

PARIS XIII (75)

site

PARIS XIII

MAITRE D’OUVRAGE

SAGI

SURFACE

710 M2

planning

ETUDES 2008 CHANTIER 6 MOIS EN 2009

budget

800 000 € HT

programme

RESTAURANT INTERENTREPRISES DE 500 REPAS/JOURS

Le programme de valorisation de l’ensemble immobilier prévoyait une augmentation de la population présente sur le site et la création d’un second restaurant d’une capacité de 500 couverts/jour.

Le local mis à disposition pour recevoir ce programme était un ancien laboratoire qu’il a fallu curer, brut de béton avant de commencer le chantier du restaurant.

L’opération curage compris s’est déroulée du 15 octobre au 15 avril (6 mois), pour une ouverture du restaurant début mai.

Les travaux se sont déroulés en site occupé, Les trois niveaux de laboratoires situés au dessus du restaurant ont poursuivi leurs activités et ont imposé que la totalité des travaux bruyants soient exécutés en horaires décalés.

La difficulté technique majeure a été le parcours vertical des gaines de ventilation. Il a été nécessaire de diviser les réseaux en gaines multiples de petites sections pour passer dans les seules réservations existantes.

Enfin un soin tout particulier a été apporté à la décoration. Des mobiliers de teintes et de hauteurs variées ont été disposés pour diviser la salle en sous espaces chaleureux et conviviaux.

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