CREATION DE LA CUISINE CENTRALE COGEREST
15.000 REPAS/JOUR
LIEUSAINT (77)
site
MAITRE D’OUVRAGE
SURFACE
planning
budget
programme
L’équipe de Maîtrise d’Œuvre à été lauréate du concours de maîtrise d’œuvre sur Esquisse.
La cuisine centrale spécialisée dans le domaine hospitalier doit livrer en liaison froide 10.000 repas/jour à l’ouverture puis 15.000 repas/jour à terme.
Au regard de la règlementation sur l’environnement, la cuisine est classée aux ICPE sous les rubriques :
- 2220 Préparations de produits alimentaires d’origine végétale
- 2221 Préparations de produits alimentaires d’origine animale
Le projet est en cour de réalisation, le chantier est prévu sur 13 mois pour s’achever au printemps 2021.
projets similaires
RESTAURANT UNIVERSITAIRE
Le restaurant universitaire comprend trois espaces distincts : la cuisine de production sur place, l’aire de distribution et la salle à manger.
CUISINE DU RESTAURANT SCOLAIRE
Le projet de restructuration de la cuisine du restaurant scolaire de la Ville de Saint-Nom-La-Bretèche a été réalisée en 4 mois de mai à septembre en site occupé.
RESTAURANT INTERENTREPRISES
La création du restaurant dans l’ensemble immobilier « EMERAUDE » à Velizy a nécessité la mise à disposition d’une surface de 750m² au rez-de-chaussée.