RESTAURANT INTERENTREPRISES DE 3.000 R/J
PARIS 12ÈME
site
MAITRE D’OUVRAGE
SURFACE
planning
budget
programme
Dans le cadre de la valorisation de l’immeuble « LUMIERE » anciennement « ZEUS » le restaurant interentreprises de 2.000 repas/jour situé 2 niveaux au dessus de la rue a été descendu au niveau 0 et agrandi pour servir 3.000 convives par jour.
Une surface de 4.000m² a été mise à disposition sur deux étages. La cuisine de production de plain-pied sur la desserte arrière assure la confection de la totalité des repas. Le restaurant a été divisé en trois unités conviviales et aux thèmes variés. Un « Free-flow » d’une capacité de 2.000 repas/jour, un restaurant en « 4 Boutiques » de 800 repas/jour et une « restauration rapide » de 200 repas/jour. Enfin une cafétéria complète l’offre de restauration.
L’accès à ces unités se fait au grés des convives par l’ascenseur, les escaliers mécaniques ou les 2 escaliers circulaires monumentaux.
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