CREATION DE LA CUISINE CENTRALE COGEREST
15.000 REPAS/JOUR
LIEUSAINT (77)
site
MAITRE D’OUVRAGE
SURFACE
planning
budget
programme
L’équipe de Maîtrise d’Œuvre à été lauréate du concours de maîtrise d’œuvre sur Esquisse.
La cuisine centrale spécialisée dans le domaine hospitalier doit livrer en liaison froide 10.000 repas/jour à l’ouverture puis 15.000 repas/jour à terme.
Au regard de la règlementation sur l’environnement, la cuisine est classée aux ICPE sous les rubriques :
- 2220 Préparations de produits alimentaires d’origine végétale
- 2221 Préparations de produits alimentaires d’origine animale
Le projet est en cour de réalisation, le chantier est prévu sur 13 mois pour s’achever au printemps 2021.
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